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2010年2月 4日 (木)

かぶら寿司~北陸 冬の味わい

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富山の冬の旬の味わいを楽しめる
ちょっと変わった郷土料理、

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かぶら寿司sign01
富山駅2階、特選街にある寿々屋で購入(1575円)

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大かぶに、薄切りした鰤をはさんで、
刻んだ人参と共に糀で漬け込んだもの

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好みの大きさにカットして、そのまま頂きますsign01
糀のコクと仄かな甘み、蕪の風味に鰤の旨みも加わり、
複雑ながらも爽やかな味わいshine
bottleのアテにも最高の一品でしたwink

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