« 気になる顔出しボード~師走の円山動物園 | トップページ | まっちゃん~北欧の半額キャンペーン »

2010年12月18日 (土)

鯖と茄子のテリーヌ~ラ・サンテ

本日も御訪問ありがとうございます!
↓クリックにご協力下さいませm(_ _)m
Banner_04_3

円山動物園を訪ねた後、

Img_1009

ディナーrestaurantは今回も、ラ・サンテsign01

左党は、当然ながらアラカルトで頂きますww

Img_1008

アミューズは、洋梨のピューレにクグロフ・サレ

Img_1014

旬の食材から、真ダチのポアレ 春菊ソース

彩り豊かな見た目も嬉しいですが、
カリッとした表面とミディアムレアに仕上げられた
食感のバランスが絶妙でしたshine

Img_1015

エゾシカ肉のロースト ねずの実ソース

赤ワインを使ったコクのあるソースに
仄かな苦味を感じさせるねずの実が利いています
添えられた内臓系も、食感が面白い

どれも美味しく頂いたのですが、
今回、一番印象に残ったのは...

Img_1010
Img_1011

鯖と茄子のテリーヌshine

これまでのテリーヌの概念が覆った一品
肉厚な鯖の濃厚な旨みと
爽やかなビネガー風味のハーモニーに感動ですhappy01

Img_1017

デザートは、三角山リンゴの焼き菓子 バニラアイス添え

かつて、豊平で盛んだったというリンゴ栽培、
今でも、三角山では栽培が行われているのですネwink

目も舌もお腹も大満足のディナーrestaurant
また旬の味を求めて、お邪魔したいと思いますhappy01

お帰りに↓ポチッとお願いしますm(_ _)m
Banner_04_3

|

« 気になる顔出しボード~師走の円山動物園 | トップページ | まっちゃん~北欧の半額キャンペーン »

札幌グルメ」カテゴリの記事

コメント

どれも彩りと盛り付けが素晴らしい!!
高価だけど、すごく美味しいんだろうな!!

投稿: 智子 | 2010年12月28日 (火) 08時29分

>智子さま
テリーヌは1700円でした
飲んで食べて7、8千円位かな
もっともワイン次第ですがww

投稿: 181やくも | 2010年12月30日 (木) 00時30分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/154353/38237512

この記事へのトラックバック一覧です: 鯖と茄子のテリーヌ~ラ・サンテ:

« 気になる顔出しボード~師走の円山動物園 | トップページ | まっちゃん~北欧の半額キャンペーン »